日本伝統の菓子の粋を現代流に昇華

コンセプトは日本伝統の「美」への意識を進化させながら、現代の暮らしにフィットする菓子作り。自然の恵みや四季の移ろいを慈しむ姿勢を、菓子作りにも活かしている。スティックタイプのモダンな最中は、食べる際に餡と細長い繊細な皮を合わせる手作りタイプ。スタンダードな大納言粒餡のほか、黒胡麻や紫芋の餡、杏子餡に甘酒餡と、バリエーションが豊かなのも特徴だ。日本伝統の練羊羹は食べやすいひと口サイズにアレンジし、シンプルなパッケージで包んでいる。控えめで上品な甘さのなかに厳選された素材の味わいが活きた、現代和菓子の最適解のひとつがここにある。