日本茶の新しい愉しみ方を開拓する気鋭の“研究所”

ブレンドやローストを通して日本茶の価値を最大化し、新しい楽しみ方を提案。櫻井真也店主の「クラフトマンシップ」から生み出された、日本茶の新たな世界観に出合えるはずだ。今年1月、世田谷・松陰神社前に、テイクアウトで気軽にお茶が楽しめる日本茶カフェ 「SOUEN」をオープン。長年研究してきたブレンドをテーマに、季節のブレンド茶 (¥726~) や茶と酒を合わせたカクテルを提供している。