九頭竜川の自然と日本酒を核に 福井と北陸の文化を発信

福井県・永平寺町に2022年6月に開業した「ESHIKOTO」は、黒龍酒造を擁する石田屋二左衛門が、“お酒を核に福井を中心とした北陸の文化を伝える場所”としてオープンさせた施設。ESHIは古い言葉で“良(え)し”、ESHIKOTO = “良いこと”になり、逆に読む永(とこしえ)も含め“永遠に続く良いこと”の意に。敷地内には黒龍酒造の酒を販売するショップとレストランが入る「酒樂(しゅらく)棟」、ESHIKOTO AWAの貯蔵セラーを有する「臥龍(がりゅう) 棟」 (非公開)がある。笏谷(しゃくだに) 石や美山杉といった福井の自然素材がふんだんに使われ心地よい。とこしえに進化しながら文化を発信する。