福井・北陸の文化を“とこしえ”に

黒龍酒造を擁する石田屋二左衛門が“お酒を核に福井を中心とした北陸の文化を伝える場所”としてオープンさせた施設。ESHIは古い言葉で“良し”、ESHIKOTO＝良いこととなり、逆に読む永(とこしえ) も含め“永遠に続く良いこと”の意に。笏谷(しゃくだに)石、美山杉など福井の自然素材がふんだんに使われた施設は心地よさも格別。2024年11月にはオーベルジュ「歓宿縁 ESHIKOTO」がオープン。食、温泉、宿泊も含め、福井の魅力を発信していく。